Koji su razlozi za čuvanje hrane

Kiseli krastavci Prednosti i Njegova Side Effects Lybrate

Sol se može koristiti za očuvanje hrane u dvije osnovne forme. To su ili u granulama ili u slanoj vodi koja je mješavina soli i vode. Na primjer, šunka može izliječiti pomoću soli granule, dok krastavci se najbolje očuvana sa salamuri. Proces očuvanja hrane sa solju granulama je poznata kao suho sušenje. Radi se primjenom soli u meso izložene delove i čuvanje na taj način za nekoliko tjedana. U novije vrijeme, to sušenje se vrši ubrizgavanjem meso sa slane vode.

Jedan od najčešće postavljanih pitanja u vezi maslinovo ulje kao konzervans hrane Kako se izvodi? Da odgovorim na to: u osnovi, hrana treba biti suha. Tegle ili posude koje će se koristiti u procesu treba da bude potpuno suha i čista. Možete iskoristiti ekstra djevičanskog maslinovog ulja i potpuno pokriti hranu. Također je ključno je za naglasiti da nikada ne treba popuniti teglu ili posudu do vrha. Maslinovo ulje je idealno koristi za očuvanje hrane koja je ili progutao u malim količinama ili obično kuhana sa maslinovim uljem. To uključuje hranu stavke kao što su gljive, baby artičoke, slatke paprike, sunce-sušene rajčice, i tako dalje.

To je drevna očuvanje tech-nique. Očuvanje voća i povrća pomoću zajedničke sol, ocat, ulje i začini se nazivaju kiseljenje. Sloj nafte koji pluta na vrhu kiseli krastavci sprečava ulazak i rast mikroorganizama kao što su plijesni i kvasca. Začini poput kurkuma, paprika, čili u prahu i Asafoetida usporiti rast bakterija. Ocat daje nepovoljan kiselu sredinu za rast mikroba. Dodatnu so upija vodu i sprečava rast mikroorganizama.

Oni također sadrže antioksidanse i mnoge hranjive tvari predstaviti u originalnom povrće koje se kiseli, ali treba napomenuti da je proces kiseljenje ne uništi vitamini rastvorljivi u vodi, kao što su vitamini B i C. dekapiranje također zahtijeva puno dodatni saltone kopar krastavac može potrajati oko pola vaših dnevnih natrijum džeparac.

Da, možete pickle voće! I super slatko tropsko ananasa je savršen kandidat za kiseljenje. Ovaj recept iz Running u kuhinju ima jalapeos i cilantro, dati plod je Tangy zalogaj. Dodajte je u sendviča ili salate, ili snack na njih same.

Ako Ti si belog luka ljubavnik i trebalo bi da bude ovaj recept iz Yummy Život je poslastica. Koristite ovaj kiseli luk kao ukras na predjelo nosače, isecite ih u salatama, mljeveno meso im da im daju okus zavoje, stvari u masline, ili jesti ih kao što je to!

Giardiniera je autentični talijanski jelo, često koristi kao začin, napravljen od ukiseljenog povrća. To tradicionalno koristi whatevers u sezone, ali to recipeanother jedan od jelo Dnevnog Lifecalls za celer, paprika, karfiol, između ostalih delicija. Slobodno zamijeniti svoj omiljeni povrća i sa svojim potrebama.

Ne možeš lista krastavac recepti bez uključujući i ovaj klasik krastavac Dills. Ova verzija dolazi iz Pojednostavite, Live, Love i blogeri bake recept. Su kvote ovaj je dovoljno dobar da prođe dole kroz generacije.

Od vatrene kimchi Koreje američkom mirođija kopljima; iz pikantan Achar Indije do ceviche Latinske Amerike; od Europes kiseli kupus u salamuri haringe i Chutneys, kiseli krastavci su nesumnjivo globalni hrane. Oni su u trenutku. Sve veći interes za prirodno fermentiranih vegetablespickles drugi namemeans da danas, u ranim dvadeset prvog stoljeća, vidimo se renesanse u izradi i potrošnje kiseli krastavci. Preko kontinenata i kroz istoriju, ljudi su se oslanjali na kiseljenje za očuvanje hrane i dodati u njihovu aromu. Oba obožavana hrane elite i uređaj za spajanje masa, kiseli krastavci su i stekli nova značaj u našem brinu o svom zdravlju puta: tradicionalno fermentiranih kiselih krastavaca su probiotik i rekao da imaju anti-aging i protiv raka svojstva, dok Pickle sok se vjeruje za sprečavanje grčeva mišića u sportaša i smanjuju šećer šiljaka kod dijabetičara. Nota bene: Takođe leči mamurluk .

U Pickles, Jan Davison istražuje kulturne i gastronomske važnosti kiselih krastavaca od najranijih civilizacija salamuri odluka da diletanti dvadeset prvog veka koprom. Pridruže Davison i otkrijte umjetnost kiseljenje kao mastering drevne kineske; saznati zašto korejski astronaut Yi So-Yeon je kiseli kupus u svemir u 2008. godini; naučiti kako Japanci pickle smrtonosnog puffer riba; i otkriti kiseljenje poreklo tog najpopularnijih začina, Kečap. A kompulzivno potrošna, obilazak globus-kasu sigurni da vas napućiš, predstave knjiga Davisons nam kako kiseli krastavci su sveprisutni u humanitys zajedničko traganje ne samo da sačuva hranu, već da stvori themwith uživanjem.

Pickles arent jednostavno, ili tako da se saznaje nakon konzumiranja samo nekoliko stranica Pickles. . . . Postoje brzo kiseli krastavci, kiseli krastavac kiseli krastavci i fermentiranih kiseli krastavci, da ne spominjemo suho soljenje i suvo kiseljenje soje zalijepite ili riža kalup, kečap, ljuti sauceyou dobiti ideju. Osnove su jednostavne: Kad pH padne ispod 4., kiselom okruženju sprečava razvoj mikroorganizama i eliminira određenu hranu toksina i patogena hrane pokvari. Drugim riječima, kiseljenje zimnice. I kao i kod većine osušeni namirnica, rezultati odličan ukus, previše. Kiseli krastavci bili uobičajeni prije 4000 godina u Mezopotamiji. Rimljani kiseli cijeli prženu ribu u vrućim octa. Rasponu kiselih namirnica proteže od gljiva u Rusiji, skakavci u Persiji i haringe u Holandiji na banane na zapadu Indije, limuna u Sjevernoj Africi i feta u Grčkoj. U Japanu, oni brzo krastavac hrizanteme kao začin. Ko je znao? Christopher Kimball

Za mene, Pedant i čistunac, nevolji po pravima trebalo da su prošli kroz pravi fermentacije. Možda je kasnije pasterizovano i flašira, ali u nekom trenutku treba da su podržali mikrobiološku aktivnost. A ipak, ne mislim kombuhe kao kiseli čaj ili jogurt kao kiseli mlijeko. Možda to je zato što pacijent ne oseća slani. Samo se kuvana u octu ili potopiti u salamuri doesnt kvalificirati ni za mene. Srećom Davison, autor Pickles: Globalna History, ima mnogo otvoreniji um, što je odlično, jer sam naučio od nje mala knjiga. € "Jeremy Cherfas

Nakon dva dana intenzivnog istraživanja, konačno sam pronašao najbolji način da se voće kiseli krastavci pomoću kućanskih predmeta već imam kod kuće da ne ide van samo da bi jedan sastojak. Kako problematično je li tako? Kladim se da mislite na isti način previše. Dok moje istraživanje, takođe sam saznao da je ovaj proces kiseljenja uključuje hipertoni rješenja koja je rješenje sa većom koncentracijom otopljene tvari, kao i niže koncentracije vode nego ćelije i osmoze proces.

Popularnost kiselih krastavaca licemjerje biti odbijen. Prema statista 236 miliona Amerikanaca konzumira kiseli krastavci u 2018. i potrošnja se predviđa da će povećati do 239 miliona eura u 2020. Mordor Intelligence projekata godišnji rast od 3. 2018 do 2023. godine, prešao dijelom interes potrošača u unapređenju zdravlja i ukus. Kiseli krastavci su tako na trend da se lanac brze hrane Sonic Drive-In sadržanu ograničeno izdanje Pickle sok bljuzgavicu u ljeto 2018. godine, a Nacionalni restoran Udruženja imenovan kiseli krastavci kao vrhunski trend u 2018. Taj trend se nastavlja u 2019. godini kao rješenje za hranu otpada, sa kuvara kiseljenje ukrasi i neiskorišteni voća i povrća dijelova i uključuju ih u jela i prilogom. Popularnost probiotika ima dati kiseli krastavci i ostalo fermentirano hranu pojačanje. Loptu i Mason staklenke, eterična kiseljenje zalihe koje su nekada bile dostupne prije svega u kasno ljeto i ranu jesen za konzerviranje, sada su lako pronaći tijekom cijele godine.

Iako ukiseljenog povrća su najčešći, nevolji tehnički može biti bilo foodcucumber, druga povrće ili voće, jaja, haringe, ili čak svinje feetthat je kiselim u svrhu očuvanja i okusa, u skladu Kirsten Shockey, autor nekoliko knjiga o kiseli hranu.

Brine vs Ocat Pickles spadaju u dvije glavne kategorije na osnovu kiseljenje tečnost usedbrine ili vinegarwith i uključuju kiseline i soli. U salamuri kiseli krastavci, sol pozitivno Savjeti za stolom za sojevi kiseline bakterija mliječne soli-tolerantni da sruši kiselost rasolu, kaže Shockey. Ocat kiseli krastavci pacijent ne oseća fermentirani bakterije i crpe okus i teksturu od sirćeta, soli i začina.

Nemoguće Kruška Pie fritezi Recepti sa sastojcima, nutritions, uputstva i srodnih recepata

Nemoguće Kruška Pie fritezi Recepti sa sastojcima, nutritions, uputstva i srodnih recepata

Nouveau aujourd'hui

Ina Garten Recept Za Pečena Cod

Ina Garten Recept Za Pečena Cod

Ova čokoladna torta, napravljena sa mlaćenica, ulje i kakao je izuzetno lagan i vlažan i ostaje na ovaj način za dana. Ogroman publike

Nauči više
Bowpicker riba pomfrit Good Food me čini sretnom

Bowpicker riba pomfrit Good Food me čini sretnom

Banana cvijet je postao popularan riba alternativa za vegetarijance i vegane. Ova priča odgovara na ono što su banana cvjetovi i objašnjava kako kuhati sa hranom.

Nauči više
Ina Gartens senf pečena riba recept

Ina Gartens senf pečena riba recept

Dobiti MustardRoasted Fish Recept iz Food Network

Nauči više
Potrebna pažnja CloudFlare

Potrebna pažnja CloudFlare

Pogledajte naš omiljeni glavni recepata, naravno i večeru ideje, uključujući žaru svinjske odreske, lako piletina, seared scallopsplus opcije vegetarijanac

Nauči više
Oprahs Nar Martini recept hrane News

Oprahs Nar Martini recept hrane News

Ova vesela nar kosmopolitski je moj tipple izbora za proslavu praznika. Uživa i dobiti svoj falalalala na

Nauči više
Yahoo е част от семейството от марки на yahoo

Yahoo е част от семейството от марки на yahoo

Ina Gartens nar gin Gimlet je vrhunski jednostavan odmor koktel recept, a potrebno je samo četiri sastojaka da donese.

Nauči više
Potrebna pažnja CloudFlare

Potrebna pažnja CloudFlare

U potrazi za Ina Garten recept piletina Maršala Saznajte ga ovdje Ova i druge recepte na web stranici najbolji Cook ideje. Kliknuti

Nauči više
Kerala Pazham Pori Recept Banana Fritule recept Nedra Pazham Fry

Kerala Pazham Pori Recept Banana Fritule recept Nedra Pazham Fry

Banana uštipci, Filoss, može biti poslužen kao divan desert sa velikodušnim grumen svježi šlag, ili pojeden kao snack na svoju ruku. Delikatno začinjene muškatni oraščić i cimet, svaki mo ...

Nauči više
Najbolji strani jela služiti sa karijem

Najbolji strani jela služiti sa karijem

Dobiti nutritivni sadržaj popularne Singapur hawker Indijski kruh iz Odjela za ishranu i dijetetiku na KK Womens i Childrens Hospital.

Nauči više
Pečeni curry curry curry

Pečeni curry curry curry

Ovaj zdrav crveni recept za Crveni leće ima bogat okus i složenost koji ima ukus kao da je potrebno satima da se pripremim. Butternut skvoš i kokosovo mlijeko kombiniraju se sa lećili da bi napravili srdačno vegetarijansko jelo. Poslužite sa smeđim rižom ili naan hljebom.

Nauči više
Kupus Thoran Kako kuhati za 20 minuta lako Indian prilogom

Kupus Thoran Kako kuhati za 20 minuta lako Indian prilogom

Ovo začinjeno curry inspirisan je recept od kuharica autor Madhur Jaffrey Ive vide drugi vegetarijanske recepte za kupus kuhani sa dal kojima Ive je opcionalno ovdje, tako da ne morate ići na poseban indijskom tržištu, začina i kokos, ali ova je jedina Ive vidi thats obogatila na kraju sa zagrejati jogurt Pobrinite se da ne dozvoli, da jogurt se previše vruće ili će zgrušati

Nauči više
Indijski puding za rižu

Indijski puding za rižu

Creamy Indian Rice Puding, Kheer je napravljen sa osnovnim ostavim sastojcima i aromatizirano kardamom, maticom ruže Glutenfree desert.

Nauči više
Koristimo kolačiće
Koristimo kolačiće kako bismo osigurali da vam damo najbolje iskustvo na našoj web stranici. Korištenjem web stranice prihvaćate našu upotrebu kolačića.
Dopustite kolačiće.