Alkohol Isparavanje u Kuhanje i pečenje

CHILI PIVO Chili okusom Lager 330ml Bottle Amazon. o. k Grocery

Lager-šiljcima govedine chili, pivo-pečeno bratwursts, Coq au vin, piletina marsala, svinjetina salamuri u rum. Ah, ništa ukusna kaže baš kao alkohol-zasićenih dishesespecially kada je u pitanju pivo ili vino-prožet meso: tender, vlažna, i veoma sladak.

Zašto ste mogli opeći vaš sljedeći flamb

U 1992. godine, tim istraživača iz američkog ministarstva Agricultures nutrijenata Laboratorija učestvovao u studiju istraživanje alkohol zadržavanje tokom pripreme hrane. Počeli su ispitivanjem možda najlegendarnijih jelo na bazi alkohola od svih njih, u flamb.

Francusko termin flambà © prevodi kao zapalila ili vatrene i odnosi se na hranu polio sa konjak, rakija, ili rum i potom zapaljena. Ova tehnika daje za nezaboravan stolom displaya € "iako se to moglo ostaviti gosti izvire za vatru gašenje . Od Bourbon Shrimp Flambà © u francuskom Caribbean Banane Flambà ©, pa čak i Mangoes Flambà ©, dosta jela pripremiti na ovaj način.

Dakle, istraživači želio da studira koliko alkohol isparava dok flamb kratko sagoreva. Da biste to učinili, oni pripremili jelo i uzeo alkohol mjerenja sadržaja i prije i nakon paljenja. Ono što su otkrili potpuno ih je šokirao.

Kada se to 30 minuta, 35 posto sadržaja alkohola izvorno prisutna u posudu ostataka. Sve u svemu, potrebno je više od dva i pol sata boilingto smanjiti sadržaj alkohola u posudu za samo pet posto.

Pitanja i odgovori alkohol isparavanje u kuhanje i pečenje

pečena sam rum tortu. 1/2 šolje ruma uđe u tijesto zatim je pekao za 1 sat. glazura je stavljen na vrhu koristeći 1/2 šolje ruma, 1/4 vode i 1 šoljica šećera. Hoće tortu imati aktivnu alkohol poklona ili se kuhanja rum izvadite alkohol ostavljajući samo okus ruma?

Kada koristite alkohol u recept, na primjer umak, koliko dugo traje ili kako možete biti sigurni da ste kuhani isključite sve alkohol i ostavljajući samo okus alkohola iza bez stvarnog alkohola. Napravio sam sos za piletinu sinoć, koja je vino, a danas pretpostavljam da možda nisam kuhati popusta na sve proizvode vino u umak. Nisam pio alkohol sinoć, tako da je to bio jedini izvor alkohol ako imam bilo u mom sistemu danas. I Dont osjećati kao da imam mamurluk, ali ja sam jako umoran, kao da sam pio. Bilo koji smjernice za rad sa alkoholom i koliko dugo kuhati nešto kako bi se osiguralo da su svi alkohol kuhari odbija?

Konvencionalna mudrost prihvaćen od strane gotovo svi u svijetu hrane je da su svi ti alkohol dodati u jelo ispari ili rasipaju tijekom pečenja. To nije u redu. U stvari, morate kuhati nešto za dobar 3 sata iskorijeniti sve tragove alkohola. Neke metode kuhanja su manje efikasni u uklanjanju alkohol nego samo pustiti ga izdvajaju nepokrivene preko noći.

Studija sprovedena prije nekoliko godina pokazala je da je alkohol je ostao u nekoliko recepata nakon pripreme bila potpuna. U studiji, pečenje je tinjao sa tamnocrvena za 2 1/2 sata; jela od piletine je tinjao za samo 10 minuta nakon što je dodao bordo; zapečeni ostrige napravio sa suhim Sherry peče 25 minuta; i trešnje jubilej je polio sa rakijom, a zatim zapalio. Rezultati su pokazali da nigdje 4-78 posto od početne količine alkohola ostao kada su rađene sudove. U studys autori zaključio da kuva će rezultirati u uklanjanju neke, ali ne sve, od alkohola.

Vino se često koristi kao sastojak za svoje kisela svojstva, gorkog tanina, a voće komponenti. Piva i likera se takođe često koriste kao alkoholnih sastojaka. Za flamb, u kojoj se zapalio toplo alkohol, potrebna je veći sadržaj alkohola od destilirane duha.

Varijacija flamb tradicija je zaposlen u Japaneseteppanyaki restorana u kojima je duh sipa na tiganju, a zatim lit, pružajući i dramatičan početak kuhanja, a ostatak na tiganju koji ukazuje na kuhar koji dijelovi The Griddle su najtopliji.

Postoji veliki broj divnih recepata koje koriste neki oblik alkohola kao sastojak umaka, marinade ili kao glavni sastojak okus. Šta radite kad nemate taj liker ili ćete poslužiti djeci na večeri ili se ne sudjelujete na alkoholno piće? U mnogim slučajevima možete napraviti neke bezalkoholne zamjene. Da biste bili uspješni, morat ćete biti naoružni podacima i pozadinom zašto se alkohol koristi i cilj okusa recepta.

Morat ćete koristiti svoj vlasnik za zamjenu za alkohol u receptu. Recept Weet zahtijevaju različite zamjene od slane. Iznosi će takođe napraviti razliku. Ne biste željeli koristiti četvrt šalicu ekstrakta da biste zamijenili isti iznos AMarettliqueur. I zapamtite, konačni proizvod neće biti predviđen originalni kuvar, ali to bi i dalje trebao biti ukusan.

Postoji puno pitanja o kuvanju sa pivom. Mnogi ljudi su znatiželjni koliko dugo je potrebno da kuhate pivo kako bi se alkohol izašao? Drugi kažu da nikad ne možete kuhati alkohol iz piva. Onehowto ima nekoliko sjajnih odgovora na ova pitanja i mišljenja.

Chefs koriste mnogo različitih tehnika da bi se sadržaj alkohola iz piva i vina dobili kad ga koriste za kuhanje. Ključenje piva i vina dobit će oko 85 alkohola iz njih, dok će se plamti pivo i vino dobiti oko 75 van. Ako sačuvajte alkohol preko noći i uopšte ne koristite toplinu, možete se riješiti oko 70 alkohola jednostavnim sipanjem u drugi spremnik i stavljanje u frižider.

Tijekom trudnoće možda ste se zapitali da li možete jesti posuđe kuhana s alkoholom. Nema ništa poput naseljavanja na lijep obrok Penne A La Votke, ili možda govedine Bourguignon ili tradicionalni Coq Au Vin prije razmišljanja: WHOAH, visi na drugom svemu što ova jela sadrže alkohol!

Da li se alkohol uvijek kuha iz hrane?

Različite metode kuhanja rezultiraju različitim količine alkohola koji ostaju u hrani kada je služio. Alkohol se uvijek ne kuha, u stvari, 100 uklanjanja alkohola je rijetko. Svaka metoda i rezultirajući sadržaj alkohola prikazan je u nastavku:

U istom setu Eksperimenti , ustanovljeno je da ostavi labav poklopac na jelu tokom kuhanja pomoglo je alkoholu da se alkoholu brže ispari. Čak i ako je njegova boca od gutsyje crvenog vina koja ulazi u COQ AU VIN, nastali alkohol koji ostaje u hrani nije dovoljno značajan da garantira izbjegavanje jela u trudnoći.

Koja hrana koja sadrži alkohol treba da izbjegavam u trudnoći?

Kao Raspravljen , nema razloga da se izbjegne kuhana jela koja sadrže alkohol, ali ključna riječ ovdje se kuha. Postoje neka jela, posebno deserti, koja sadrže uredni alkohol koji se ne skuva ponekad puno toga. Neki od njih su adresirani u nastavku.

Ako ste imali lagano boozijski desert ili bogato crveno vino, njegova vjerovatnoća da su nivoi alkohola tako mali, nisu štetni, tako da ne i dalje umjerene udjelu udjela.

Govedine i tamno pivo Chili

Srdačna Pivo Chili čini savršenim ugodan obrok za dijeljenje. Ovo pivo čili recept recept ističe sweetspicy Čile i adobo i pivo.

Nouveau aujourd'hui

Vina Lovers Guide Chili Recepti Parovi

Vina Lovers Guide Chili Recepti Parovi

Ko god da je prvo rekao oči su ogledalo duše nije bilo u redu. Žao mi je, ali to uzvišeni naslov pripada čili. Od izbora mesa na nivo toplote, možete reći puno o tome ko je osoba zaista jeste ono što ide u njihovu čili.

Nauči više
Ulična hrana Peking Jianbing Quirkybeijing

Ulična hrana Peking Jianbing Quirkybeijing

Na ove sedmice epizoda govorimo o jednom od najstarijih i najpopularnijih uličnih prehrambenih artikala u Chinangingu. Njegova je hrskava i slana krepa upakovana s ukusnim ukusima, teksturama i boji. Brian Goldberg, osnivač gospodina Bing-a, prvo se zaljubio u Jianbing, kada je studirao kineski u Pekingu krajem 90-ih, svakodnevno je kupio Jianbing izvan svoje škole iz lijepe dame koji su ih svježe natjerali na stražnju stranu kolica za bicikle. Saznajte o ovoj ukusnoj poslastica i njegovom putovanju u NYC.

Nauči više
Gostujući u Pekingu Top Ten Foods da pokuša

Gostujući u Pekingu Top Ten Foods da pokuša

Naručite online za brze hrane 3. Green Onion Pancake svaki od Pekinga Noodle Fort Collins. Služenje najbolji kineski u Fort Collins, CO. Oštre lisnatom flatbread, Pan pržena u vrućem ulju

Nauči više
Urad Beans Black Lentils Kupite na mreži na azijskom kuharu

Urad Beans Black Lentils Kupite na mreži na azijskom kuharu

Urad Dal cijeli je nesumnjivo jedan od najomiljenijih lEntila Indije, jer se koristi za pripremu poznatog Makhni, sigurni ste pronašli Makhanikojad s URAD-om u cjelini u bilo kojem vjenčanju, restoran ili kuhanje u Indiji. Priprema Makhani, crne leće kuhaju sa srdačnim kremastim sosom koji bi im pružili

Nauči više
The Best Automatski preliti Kava makeri Wins Coffee

The Best Automatski preliti Kava makeri Wins Coffee

Opis Auto preliti mašine su zgodan i pripremu konstantno veliku kafu. Pa vam pomoći izabrati najbolje automatski preliti aparat za kavu za vas

Nauči više
10 najboljih Avokado Čuvari za produženje Avokado Ostaci Rok trajanja Reorganizacija Sve

10 najboljih Avokado Čuvari za produženje Avokado Ostaci Rok trajanja Reorganizacija Sve

Savjeti o tome kako vaše avokada ukusna i kremasta duže za smanjenje otpada hrane.

Nauči više
10 najboljih pečenih pilećih krema od recepta za pileće supe

10 najboljih pečenih pilećih krema od recepta za pileće supe

Sporo pečena cijela pileća supa najlakše najlakše domaće recept za pileće supe, ikada učinite cijelu pileću pečena u intenzivno aromatičnom juhu do nedjeljenja. Poslužite s jajima rezanci od hljebnog hljeba za savršen ugodan obrok.

Nauči više
A istina, autentični Texas čili recept Homesick Teksašanin

A istina, autentični Texas čili recept Homesick Teksašanin

Ako ste ikada jesti u lancu restorana Chilis, trebalo bi da pročitate ovaj članak da saznate tajne zaposlenika o radu na Chilis.

Nauči više
Cajun Blackening Seasoning 4 oz. Walmart. omotati

Cajun Blackening Seasoning 4 oz. Walmart. omotati

Olakšati pocrnele začina za samo 1 minutu pomoću stavke youve već imaš u ostavu. Blackened piletina, škampi, tjestenine i više

Nauči više
Potrebna pažnja CloudFlare

Potrebna pažnja CloudFlare

Limun borovnica kava kolač prepun borovnice okrunjen hrskavi, slatki mrvica toping, lagano poškropi je kiseo limun glazura.

Nauči više
Više od Pečeni Beef Marrow Bones Recept hrane. omotati

Više od Pečeni Beef Marrow Bones Recept hrane. omotati

Helen Graves služi se zapanjujući porterhouse odrezak recept, služio sa bogatim pivo i koštane srži sos.

Nauči više
Garlic Bordelaise Sauce Recepti sa sastojcima, nutritions, uputstva i srodnih recepata

Garlic Bordelaise Sauce Recepti sa sastojcima, nutritions, uputstva i srodnih recepata

Nekada sam posjetiti restoran prijatelja koji je bio kuhar. On je napravio najbolji umak od šampinjona za ... više ideja umaka recepata na RedCipes

Nauči više
Koristimo kolačiće
Koristimo kolačiće kako bismo osigurali da vam damo najbolje iskustvo na našoj web stranici. Korištenjem web stranice prihvaćate našu upotrebu kolačića.
Dopustite kolačiće.